食べること、それは私たちのいのちの源です。中国では食物によって取り入れる気を「水穀の気」と呼び、呼吸法と同様とても大切にしてきました。また医食同源の考え方からは、日々の正しい食生活こそ健康維持に役立つと「薬膳」が発達しました。アユーラはこの薬膳をベースに、気・血・水の流れを整える食を美容道として再構築しました。身近な食材を使って、毎日の食卓に簡単に生かせる現代の知恵。ほんの少し注意を払うことで、生きいきとした肌、からだ、心が保てるのです。
薬膳と栄養学をベースに、悩みに合わせた「肌・からだ・心」のための
アドバイスや簡単でおいしいレシピをご紹介します。
抹茶白玉
カテキンが、美肌･むくみに効果あり。
材料：2人分
| 抹茶 | 大さじ1/2 |
|---|---|
| 白玉粉 | 1/2カップ |
| 豆乳 | 70ml |
| 赤えんどう豆（市販の塩ゆで） | 50g |
| しょうが | 小１片 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| かたくり粉 | 小さじ１ |
| 酒･塩･コショウ | 各少々 |
| 揚げ油 | 各少々 |
| 黒蜜： 粉黒砂糖 30g、砂糖 30g、水 50ml（市販のものでもよい） |
|
作り方
- ボールに抹茶と大さじ１の湯を入れてよく溶かしておく。
- 別のボールに白玉粉を入れ、豆乳を少しずつ加え、１）も加えて耳たぶくらいのやわらかさに練る。親指大にまるめて、中央を少しくぼませる。
- ２）を熱湯でゆでる。浮いてから１〜２分ほどゆでて冷水にとる。
- 黒蜜をつくる。材料をよく溶かして弱火にかけ、煮溶かす。アクがでたらとって、３分ほど煮詰める。
- 白玉と赤えんどう豆を器にもり、黒蜜をかける。
※缶詰のフルーツ蜜豆や市販の煮豆とあわせてもOK。
