食べること、それは私たちのいのちの源です。中国では食物によって取り入れる気を「水穀の気」と呼び、呼吸法と同様とても大切にしてきました。また医食同源の考え方からは、日々の正しい食生活こそ健康維持に役立つと「薬膳」が発達しました。アユーラはこの薬膳をベースに、気・血・水の流れを整える食を美容道として再構築しました。身近な食材を使って、毎日の食卓に簡単に生かせる現代の知恵。ほんの少し注意を払うことで、生きいきとした肌、からだ、心が保てるのです。
日本での豚肉の食文化は、300年以上まえに中国から沖縄へ伝わったとされています。沖縄ではいまも豚肉をつかったさまざまな料理が食され、日本一の長寿県となった秘けつは豚肉にあるとも言われます。五性は肉類にはめずらしく穏やかな「平」。五味は「甘・鹹」で、疲労回復や虚弱体質に効果があります。帰経は「脾・胃・腎」で、滋養強壮や代謝に関わります。また、血液・骨などをつくるためにも欠かせない食べものです。栄養面では良質なたんぱく質や、 糖質の代謝に必要なビタミンB1が豊富で、からだ作りに効率的に働きます。しかし脂肪部分は生活習慣病などを考えてカットするなど、とり過ぎないように気をつけましょう。料理するときは、中までしっかり火を通すようにしてください。下ごしらえで酒などを利用すれば、やわらかく仕上げることができます。
五味
食物を味によって｢酸・苦・甘・辛・鹹(塩辛い)｣の５つに分類し、
その働きをしめす薬膳の分類法。
五性
食物を｢熱・温・平・涼・寒｣の５つに分類し、からだを冷やすか温めるかをしめす。
帰経
食物が｢肝・心・脾・肺・腎｣の五臓のうち、どの臓器に影響をあたえるかをしめす。
