食べること、それは私たちのいのちの源です。中国では食物によって取り入れる気を「水穀の気」と呼び、呼吸法と同様とても大切にしてきました。また医食同源の考え方からは、日々の正しい食生活こそ健康維持に役立つと「薬膳」が発達しました。アユーラはこの薬膳をベースに、気・血・水の流れを整える食を美容道として再構築しました。身近な食材を使って、毎日の食卓に簡単に生かせる現代の知恵。ほんの少し注意を払うことで、生きいきとした肌、からだ、心が保てるのです。
薬膳料理家 正岡慧子先生に薬膳の観点から「食」と「肌・からだ・心」の関係について、
豊富な知識と経験をもとにわかりやすく教えていただきます。
私たちが食物の鮮度にこだわるのは、それが健康を左右するからです。薬膳（養成薬膳ともいいます）とは、自然の法則に従った正しい食で健康を維持する東洋の知恵です。日々健やかに過ごすだけでなく、ちょっとした体調の変化もまた日々の食物で整えることができるといいます。いつ、何を食べたらいいのか。長い時間をかけた人々の経験から導かれている食文化です。
「食べものの力はすごい」と教えてくれた中国の文化に感謝して。
一人でも多くの方が、食の力を見なおす、そんなきっかけになれればと願っています。
1941年、広島県生まれ。外資系企業に勤務した後、児童文学・童話作家としての活動をはじめる。その後、鍼灸師の免許を取得し、東洋医学・中国鍼灸の研修のため中国西安市・西安中医薬研究院に留学。帰国後、日本女子大学家政学部食物学科にて学ぶ。日本中医食養学会顧問、日本児童文芸家協会理事。著書は、実用書『薬膳ノート』（朝日新聞社）『薬膳のすすめ・三部作』（社会思想社）、児童書『ぼくのしごとはゆうびんや』『あなぐまのクリーニングやさん』（ＰＨＰ研究所）ほか多数。
