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夏野菜のちらし寿司

元気をつける食材「まぐろ」を使った初夏の簡単薬膳レシピ。

夏野菜のちらし寿司

夏野菜のちらし寿司

元気をつけるまぐろと、気・血のめぐりを助ける紫蘇酢・大葉、みょうがなどの薬味を合わせ、さっぱりと食べられる、夏におすすめのレシピです。

夏野菜のちらし寿司

材料(4人分)

まぐろ(刺身用、1cm角切り)150g
いか(刺身用、1cm角切り)100g
パプリカ(黄、7~8mm角切り)1個
枝豆(茹でてさやから出したもの)1/2カップ分
大葉(千切り)10枚
みょうが(縦スライス)2本
紫蘇酢60cc
精製度の低めの砂糖15g
お米2合
昆布だし400cc
エクストラバージンオリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 紫蘇酢に砂糖を混ぜ合わせておく。
  2. 昆布だしでご飯を炊き、[1]のすし酢とご飯を混ぜ、すし飯を作る。
  3. まぐろに塩少々とオリーブオイルを振っておく。
  4. パプリカと枝豆を[2]のすし飯に混ぜ合わせ、器に盛る。
  5. まぐろ、大葉、みょうがを散らす。

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新着情報

  • 16.05.18 【熊本地震によるお届け遅延状況について】
    下記地域にてお届けに遅延が発生しております。
    ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいます
    ようお願い申しあげます。
    《遅延地域》
    熊本県 
    ・上益城郡全域
    ・阿蘇郡 南阿蘇村(立野・長野・河湯)
    ※なお、上記周辺の地域でも状況により遅延が発生することがございます。
  • 16.04.15 熊本地震により、被害を受けられた皆さまに、謹んでお見舞いを申しあげます。一日も早い復旧を心よりお祈りいたします。

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