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暑さに負けない

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夏野菜のドライカレー

辛味で、食欲と元気を。

夏野菜のドライカレー

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辛味の食で、食欲と元気を回復。

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材料(2人分)

1・1/2カップ
たまねぎ(大)1/2個
豚挽肉75g
ピーマン(赤&青)各1/2個
レーズン大さじ1・1/2
たまねぎ(大)1/2個
バター大さじ1/2
サラダ油大さじ1/2
ブイヨンスープ:
ブイヨン1/2個を20ccの湯に溶いてさまし、300ccの水をプラスしておく
カレー粉小さじ2
塩・コショウ各少々

作り方

  1. 米は洗って30分くらいおいてからザルにとる。
  2. 分量の1/3のたまねぎはみじん切り。残りのたまねぎとピーマンは1cm角に切る。
  3. フライパンにバターを溶かし、みじん切りのたまねぎを炒め、[1]の米を加えて焦がさないように炒め、炊飯器に移してカレー粉小さじ1・ブイヨンスープ・レーズン・塩少々を入れて炊く。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、挽肉・角切りのたまねぎとピーマンを炒め、カレー粉小さじ1を入れて、塩・コショウで味を調える。
  5. お米が炊きあがったら、[4]を入れてひと混ぜし、むらす。

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